13 gennaio 2011

Yutaka Midori from Japan



Adoro il tè verde giapponese. Per molti mesi ho navigato fra le pagine di questo sito chiedendomi se fosse il caso di fare il grande passo e ordinare. Poi è arrivata la primavera e la risoluzione è stata presa: che Shincha sia. Così finalmente ho avuto il mio primo pacchetto (velocissimo, eh eh,  mica stanno a pettinar le bambole laggiù) a cui poi, l'anno seguente, ne è seguito un altro. Per carità, non che qui non se ne trovi di apprezzabile, ma i tè di Kevin sono tutta un'altra storia. La loro freschezza e ricchezza aromatica è sublime. Oggi mi sono dedicata alle multi infusioni di Yutaka Midori "Kaoru Supreme LE", un tè del raccolto 2010 proveniente dalla prefettura di Kagoshima e lavorato a vapore forte. Succoso, dissetante, molto equilibrato, erbaceo e dolce allo stesso tempo, delizioso! Pure un ottimo digestivo quando esagero a tavola!
Dimenticavo, very important, per apprezzare al meglio la prima infusione utilizzare acqua a 75°C per 1 minuto 1/2, per le infusioni seguenti bastano 30 secondi.

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